Ugegryde-eksperimentet er inspireret af en romersk Mammas sugo-gryde, som blev sat på blusset om mandagen og blev der til fredag. Undervejs sænkedes forskellige kødemner (oksekød, krydret pølse, osv) ned i suppen, som blev bedre og bedre dag for dag. På andendagen er vi nået til kalvecuvette med reduceret braiseringslage, bouillonkartofler og rygeostcreme.

Ugegryden, kapitel 1 - Kalvecuvette, geranium-sace & kartofler
Ugegryden, kapitel 2 - Braiseret kalvecuvette m. rygeostcreme
Ugegryden, kapitel 3 - Braiseret svinekam med rødkål
Ugegryden, kapitel 4 - Choucroute med svinekam, okseskank & persillekartofler

Opskrift på braiserede andelår med kantareller & ovnbagte grøntsager, kraftig rødvinssauce

Om svinekød, Bocuse d'Or, Lyon -- og & bouchons (herunder vinbaren Tire Bouchon)

Først lidt om vin -- rhônevin, nordlig rhône-vin på syrah.

Det er kantarelsæson -- opskrifter med kantareller

Kotelleter er godt - opskrifter med koteletter

Så mange web 2.0 thingy-thingies, så lidt tid...

Bergholt -- Wiki
Bergholt -- Pownce
Bergholt -- Jaiku
Bergholt -- SocialMedian
Bergholt -- Friendfeed
Bergholt -- Profilactic
Bergholt -- Claimid
Bergholt -- Linkedin
Bergholt -- ViralViral